商户看好发展前景 餐饮业面临压力挑战 中国烹协

餐饮业 商户看好发展前景 中国烹协

新京报讯(记者王萍)9月6日,中国烹饪协会(简称“中国烹协”)发布8月中国餐饮业表现指数报告。报告显示,8月餐饮业表现指数为46.98,环比下降7.77。这显示餐饮业在8月的表现指数低于中性水平,行业处于收缩状态,餐饮业正面临一些挑战和压力。

经营 餐饮业面临压力挑战

报告显示,8月餐饮业现状指数为47.70,环比下降2.44。其中,门店销售额指数为48.74,较上月增长2.03,门店盈利指数为45.89、用工规模指数为48.56、客流量指数为47.60,环比分别下降1.47、5.01、5.34。销售额指数和客流量指数出现分化环比走势,与暑期消费集中在部分品类和地域商户有关,异地出行对于暑期餐饮消费有较大带动作用。

中国烹协分析认为,8月餐饮业现状指数的各项指标均低于中性水平,呈现收缩状态。这在很大程度上与经营成本上涨、同质化竞争加剧、消费需求疲软、发展预期不确定性增加等多重因素叠加有关。销售额指数高于盈利指数,也体现了餐饮业近期“增收不增利”。

对于9月餐饮业经营预期,报告认为,随着暑假旅游旺季的结束,餐饮业对未来一个月的经营预期下降,由十分乐观偏向保守。报告也指出,尽管投资预期指数和营商环境指数较上月略有下降,但仍明显高于中性水平。投资预期指数高于中性水平,显示出商户对餐饮业发展前景仍然看好,对投资预期持乐观态度。营商环境预期指数远高于中性水平,这表明商家对宏观政策落地及成效显现抱有较强的信心。

中国烹协表示,从指数总体看,餐饮业正面临一些挑战和压力,需要惠企政策扶持,并通过创新、成本控制、市场策略调整等措施来应对当前的市场状况。但商户对餐饮业发展前景仍然看好,在国家已出台系列政策的支持下,营商环境不断改善,政策效应逐步释放,对投资预期仍持乐观态度。

餐饮业面临压力挑战

王琳

校对 翟永军

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