中国国家博物馆研究馆员王月前在布鲁塞尔中国文化中心介绍文物里的中国古代饮食文化。 陈卫华摄影
中国日报布鲁塞尔10月13日电 10月13日，由中国国家博物馆、布鲁塞尔中国文化中心共同主办的“中国故事”系列讲座――《文物里的中国古代饮食文化》在布鲁塞尔中国文化中心举行。
中国国家博物馆研究馆员王月前通过分析列举古人留下的遗物、遗迹、绘画、雕塑等物品，按照历史脉络与大家共同分享了中国饮食文化的悠久历史和独特内涵。讲座特邀比利时著名建筑师戈建（Nicolas Godelet)担任嘉宾兼翻译。
活动当天恰逢每六年一次的比利时地方选举日，但大家对中国文化的热情不减，比利时当地公众、欧盟总部机构的工作人员、友好人士等约100余人参加了活动。
中国饮食文化是中国古代传统文化的重要组成部分。数千年来，中国饮食文化积淀、传承、创新，形成了造型精美的饮食器具、自成体系的烹饪技艺以及浩如烟海的典籍制度，孕育衍化出一系列影响中华文明发展进程的哲学观念、政治智慧和科学思想，为中国传统音乐、舞蹈、绘画、雕塑、诗歌等诸多文艺创作提供了不竭源泉，对丰富世界文化宝库作出了卓越贡献。
主讲人王月前按照历史脉络，从远古时代，到商夏周时期，从汉晋时期，到隋唐宋元时期，再到明清时期，分五个部分带领大家了解中国古代饮食文化的起源发展和融合演变的非凡历程。通过商代后期后母戊鼎、战国时期曾侯乙编钟、汉墓壁画《宴乐图》、五代《韩熙载夜宴图》、北宋《清明上河图》等我国各个历史时期的文物瑰宝，形象地展示了古人的生活方式和生活内容。讲座中还介绍了我国底蕴深厚的茶文化，以及各个重要传统节日所对应的食品和丰富的文化活动，全景式地呈现了中国古代饮食文化的博大精深和独特魅力。
讲座图文并茂，内容丰富，还就中西方饮食文化进行了对比。比如讲座中提到，在中国古代曾有分食制的用餐习惯，人们餐饮时按一人一案的方式进行食物分配。这与西方的分餐制既有相似之处，又有所不同。正如王月前在讲座最后所总结的：饮食是最简单，也是极复杂的人类活动之一；饮食文化史是人类历史发展过程的缩影；人类的饮食生活在不断交流互鉴中将会越来越丰富和精彩。
美食跨越国界，连接心灵。现场观众听得饶有兴味，报以热烈的掌声，在互动环节提问踊跃。“秦始皇、汉武帝喜欢吃什么？”“中国历史上主要是男人做饭，还是女人做饭？”“中国有四大菜系，还是八大菜系？”……大家围绕中国的饮食与文化提出不下十个问题，文化中心中文培训班的学员还精心用中文准备了提问，与王月前和戈建展开了友好的交流。
比利时当地人士福瑞德（Frederic Dahlmann）曾在中国生活过两年，他的中国朋友们喜欢叫他“德哥”。得知讲座的消息后，他和十几位同一个旅行和文化俱乐部的朋友一起来参加了活动。了解到早在三千多年前，中国就有了工艺繁复精美的青铜饮食器具，他对此赞叹不已，很高兴能够通过这次讲座了解中国饮食文化的演变和发展。
讲座吸引众多当地观众。陈卫华摄影
中国八大菜系之首是哪个？
中国八大菜系之首是鲁菜。
民国时分为华北、江浙、华南和西南四种流派。 后来华北流派分出鲁菜，成为八大菜系之首。 到目前形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
扩展资料：
八大菜系形成因素：
1、气候原因
各地气候差异形成不同口味，一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。
2、烹饪方法
各地烹饪方法不同，形成了不同的菜肴特色。 如山东菜，北京菜擅长爆、炒、烤、熘等；安徽、江苏的炖、蒸、烧等；四川菜擅长烤、煸炒等；广东菜擅长烤、焗、炒、炖、蒸等。
网络百科--中国饮食文化
布鲁塞尔饮食文化
比利时的饮食文化丰富多彩，以啤酒和巧克力最为知名。 当地人主要饮用啤酒，其中热尼耶弗尔（瓦隆语称为Peket）是一种独特的烧酒，由蒸馏麦芽制成，类似杜松子酒。 在比利时，巧克力被誉为特产，与瑞士巧克力并驾齐驱。 金边/Cotedor、雅克/Jacques和嘉勒博/Callebaut是著名的品牌，提供从传统口味如榛子和糖衣杏仁，到创新的异国情调口味，如香蕉、草莓和朗姆酒。 手工巧克力在精品西点屋和超市也越来越常见，如高档的金羊毛/CornelaToisondor蛋卷巧克力和Godiva、Neuhaus等品牌。 Leonidas则以半机器生产的“玛侬”白巧克力闻名。
比利时人对美食的追求极为讲究，当你访问时，品尝当地的传统菜肴是必不可少的。 法兰德斯地区的鱼类种类丰富，如北海灰虾配番茄，是备受外国人赞誉的特色美食。 法兰德斯芦笋、布拉邦野鸡、根特鸡汤（waterzooi）、干酪屑和烤苣菜等都是备受喜爱的菜肴。 比利时的甜品爱好者有福了，这里有超过400种口味的蛋糕和巧克力，如雪维菜炖鳝鱼、阿登高地的梅酱兔肉，以及独特的野味和越橘。 啤酒在比利时饮食中占有重要地位，源于修道院的发明，种类多达300余种，色彩丰富，佐以干酪一同享用，更显风味。 比利时的85种干酪种类繁多，为美食增添更多层次。
扩展资料布鲁塞尔（法语：Bruxelles, 荷兰语： Brussel）是比利时最大的城市，也是欧洲联盟的主要行政机构所在地。 位于布鲁塞尔首都区的布鲁塞尔市（法语：Bruxelles-ville, 荷兰语：Stad Brussel），是比利时的首都。 布鲁塞尔同时也是佛兰德区的首府和比利时法语区的中心。 在不同的语境中，布鲁塞尔有着不同的外延。 欧洲联盟三个主要的机构当中，欧盟委员会和欧盟部长理事会位于布鲁塞尔，另一个重要机构欧洲议会在布鲁塞尔也有分处（全体议会在法国斯特拉斯堡），所以它有欧洲首都的美誉。 另外，北大西洋公约组织的总部也设在布鲁塞尔。
中国哪八大菜系
鲁菜
是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。 是黄河流域烹饪文化的代表。
2500年前山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向；北魏末年《齐民要术》总结的黄河中下游地区的“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”奠定了中式烹调技法的框架；
明清时期大量山东厨师和菜品进入宫廷，使鲁菜雍容华贵、中正大气、平和养生的风格特点进一步得到升华。
扩展资料
鲁菜品鉴活动在布鲁塞尔举行——
中国驻比利时使馆孙伟参赞出席活动，他在致辞中表示，中华饮食文化源远流长，鲁菜作为中国八大菜系之一广受大众喜爱。 以食交友、以食会友，希望此次活动能促进中餐在比利时的繁荣发展。
鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味纯正，号称是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。 参加本次活动的五位知名厨师希望通过他们的厨艺交流和美食展示，让比利时民众品尝到纯正的鲁菜，同时“以食为媒”，进一步传播中华饮食文化、支持海外中餐业发展、促进中外友好交流。
