今年全国部分地区出现持续性极端高温天气，导致大闸蟹成熟上市时间推迟。当前的价格情况如何？10月12日，红星新闻记者走访成都市部分海鲜市场了解到，目前市面上的大闸蟹多来自江苏省，根据个头大小，价格从十元一只到近百元一只不等，此价格略高于去年同期，但与今年国庆节前的价格相比几乎腰斩。有商家表示，预计一周之后，价格还能再往下降约10%。
往年，大闸蟹总能赶在中秋佳节来临的时候端上人们的餐桌。但今年由于极端高温天气，大闸蟹成熟上市的时间往后延迟，记者多方采访了解到，今年的大闸蟹上市时间比往年延后了大约半个月。9月底，国庆节前夕大闸蟹刚上市的时候，价格较高。成都大胃王农业集团有限公司大闸蟹开江养殖基地负责人冉沁朋告诉记者，当时他们上市的半斤母蟹单只销售价格为120元，现在已经降到了90元。
冉沁朋告诉记者，基地共养殖了5000亩大闸蟹，主要供应成都、重庆等地，今年的极端高温天气使得大闸蟹产量下降了约五分之一，国庆节后大闸蟹价格有所下降，如今通货的价格为75元一斤，比去年同期要稍微贵一点，“如今基地内待销售的大闸蟹还有40%左右，预计价格还会继续降低。”
市面上的大闸蟹行情如何？10月12日，红星新闻记者走访成都市部分海鲜市场了解到，当前市面上的大闸蟹多来自江苏省，产自本地的大闸蟹极少。在成都都江堰养了50亩大闸蟹的养殖户张先生告诉记者，其基地内的大闸蟹基本被提前订购，只有极少数会流向市场，并且在基地周边就能销售完。
市面上来自江苏的大闸蟹目前基本按只售卖，重量一两出头的标价为10元一只，二两的为15元一只，个头较大的售价可达到近百元一只。“我们自己吃一般就买二三两的母蟹，口感好、价格不高，这两天价格降下来了，又能够一饱口福了。”刚选了十几只大闸蟹的市民告诉记者。
成都海吉星海鲜市场内，大闸蟹也在大量上市，记者从市场内的大闸蟹商家顾娜处了解到，如今，2.5两重的母蟹售价为15元一只，价格已经较国庆节前降低了近一半。
什么时间段大闸蟹性价比高？记者了解到，9月底刚上市时，由于数量少需求大，其价格偏高。“国庆节前两天大闸蟹刚上市的时候，价格比现在几乎高一倍，二两母蟹当时要卖二十五六元一只，现在标价15元，其实十三四元也能买到。”成都青石桥海鲜市场大闸蟹商家张女士告诉记者，“预计再过一周，大闸蟹的价格还能再往下降约10%。”
红星新闻记者 闫晓峰
李钰仪
大闸蟹价格降一半是什么原因 大闸蟹怎么做好吃
秋天是吃螃蟹的时节，在国庆节后大闸蟹价格降一半了，终于实现大闸蟹自由了，很多人都买了大闸蟹回家做菜吃了。 那么大闸蟹价格降一半是什么原因？大闸蟹怎么做好吃？下面小编带来介绍。 大闸蟹价格降一半是什么原因每年的这个时候，正是蟹农收获的季节。 现在市面上的螃蟹，无论是规格、肉质、口感都达到了上乘，而且价格也有所下降。 在上海浦东秀沿路一家大型菜市场，多个水产摊位都有大闸蟹出售。 有摊主表示，节前二两的蟹，每个卖到25元左右，现在12元，相当于降了差不多一半，三两的蟹节前卖到60元，现在28元。 据了解，由于价格实惠，大闸蟹的销量相比上个月有了大幅上升，每个水产摊位每天能卖出一百多只。 湖州一蟹塘负责人说，每年国庆节后，大闸蟹的价格就会降下来，今年的降幅尤其大，达到了一半之多，三两母蟹刚开卖的时候180元一斤，现在八、九十元一斤。 随着大闸蟹大量上市，价格低了下来，销量开始明显上升。 大闸蟹如何保存?买回来的鲜活的大闸蟹，吃不完的可以放入冰箱3-6°保鲜室藏，温度控制在 5 摄氏度左右，盖上拧干的湿毛巾，一般情况下可保存1-3天。 切记不可放入水中，避免死水缺氧死亡。 温馨提示：由于大闸蟹是湖蟹，离开生存环境，会越放越瘦，仍然建议尽快食用哦!大闸蟹怎么做好吃提起大闸蟹，光是想到蟹黄和蟹膏，口水都要流出来了。 不吃大闸蟹的秋天是不完美的，大闸蟹怎么做最好吃呢!，肯定就是清蒸啦，原汁原味最大限度的保留了大闸蟹的鲜美和营养，满满的蟹黄一口下去真的太满足了!清蒸大闸蟹在不解开草绳的情况下用水清洗，再将蟹状元礼盒内的品蟹工具包里的紫苏放进冷水之中，大闸蟹肚子朝上，这样可以让大闸蟹受热均匀，同时料理出来的大闸蟹不容易漏出蟹黄或者蟹膏。 大闸蟹蒸15-20分钟，蒸蟹时间到了，打开锅盖，大闸蟹的香气扑面而来。 先将大闸蟹摆在盘子上，再剪掉绳子，就可以趁热享用美味的大闸蟹啦!配上我们特制的蟹醋和蟹两件工具(剪刀、叉勺一体)，在来一杯姜茶，暖胃驱寒。 大闸蟹的吃法有很多，喜欢吃辣的可以辣炒，但是最经典的最原始的吃法要属清蒸大闸蟹，清蒸可以最大限度地保持大闸蟹的原汁原味，那味道绝对是一绝，掰开一个，蟹肉洁白，入口清甜甘香，蟹黄橙黄如金，味道鲜美，那饱满的质感与醇香的味道萦绕在你的舌尖，让人回味无穷。
螃蟹价格跳水南京8元可买一只，螃蟹为何会出现价格大跳水的情况？
螃蟹一直以来都是大家非常喜欢吃的，但由于价格过高，一般来讲都很舍不得买，只有每年螃蟹大量上市的季节，大家才会买上几只来尝尝鲜。 每年刚刚进入秋冬季节的时候，正是螃蟹大量上市的季节，因为现在市场上的螃蟹它无论是规格肉质还是口感，都是达到了最好的程度，也只有在这个时候的螃蟹价格才相对较低，但是螃蟹就算是价格再低的话，一般也要卖到15元左右一只，如果说在秋季之前的话，螃蟹甚至可以卖到二三十元一只。
今年中秋国庆两大消费旺季过去以后，螃蟹大量上市，像江苏地区的价格下降幅度是非常大的，中小号大闸蟹价格下降了30%，只有大蟹的价格仍然是处于比较高的位置。 今年像南京地区螃蟹的价格直接跳水8元就可买一只，不得不说这个价格对于螃蟹来讲实在是太实惠了。
那么螃蟹为何会出现价格大跳水的情况呢？
首先来讲对于沿海地区今年螃蟹产量非常的高，而且由于台风的影响，沿海地区的螃蟹可谓是数之不尽。 再加上现在正是螃蟹大量上市的季节，任何产品在大量上市的时候，价格都会相对便宜。 除了南京以外，像上海长沙等地价格都出现了大幅度的下降。 就拿上海地区来讲，上海浦东秀沿路就有一家大型的菜市场，在螃蟹大量上市之前，价格卖到了25元一只，现在直接下降了一半，12元一只就可以买到。 在重庆市场也是同样的道理，2.5两的规格螃蟹从26元已跌入到了10元左右。 根据卖大闸蟹的摊主也表示今年大闸蟹的价格有所下降，主要是因为大闸蟹的产地品质不同，所以说价格差距比较大，但是在国庆之前都要稍微贵一些，近日以来大闸蟹的价格已经下降了很多了。
螃蟹多少钱一斤
01、大闸蟹大跳水节日时，大闸蟹一斤卖出了80-100元一斤，但如今已回归30-50元一斤。 其实自从节日前，大闸蟹产地价就迎来了一波走跌，却如今已连跌7天。 至于为何会走跌，还因上市量增多，但消费需求不是太高，市场出现了积压现象，以至于行情走跌。 同时，南方的天气依旧炎热，中午35℃以上，使得死蟹比较多见，只能便宜甩卖。 再加上近年来不少养殖户转战大母本螃蟹，大母本蟹的好处较多，但上市期较晚，结果却因中秋提前上市，以至于软壳、软腿问题多见，质量差强人意。 如今阳澄湖的大闸蟹已入市，其价格相比其他地方明显偏高，如3.5-4两公蟹为51.5元一斤，3-3.5两母蟹为76元一斤，不过其他地方价格就没有那么高了。 如兴化地区，5公产地价为45元/斤，相比节前跌了15元；4母80元/斤，相比节前跌了20元；4公35元/斤，3.5公28元/斤，3公26元/斤；3.5母60元/斤，3母56元/斤，2.5母50元/斤。 湖北潜江产区，4公34元/斤，相比节前跌了17元；3.5母65元/斤，相比节前跌了15元；3.5公29元，3公25元，2.5公22元；3母60元，2.5母50元，2母45元/斤，168母38元/斤。 往年中秋国庆是大闸蟹的出售旺季，不过今年行情明显冷清，中秋节前多数螃蟹没能出售，特别是大规格螃蟹走货缓慢。 其实这对螃蟹市场也是好事，毕竟10月份才是螃蟹的最佳食用期。 不过今年预计螃蟹价格难以上涨，养殖户要有所注意。 02、对虾旺季遇冷中秋后，多种类虾均迎来了一波走跌中，各大产区最少跌了1元。 主因是节后的消费量明显不是太多，再加上福建、黑龙江“特殊事件”，以至于餐饮行业遇冷，其虾价也明显走跌。 中山产区，大规格虾不是太多，但依旧跌了1元左右，其中40条21元/斤，50条18元/斤，60条16元/斤；广西产区，50头19元/斤，40头23元/斤，30头28元/斤。 山东产区，25头22元/斤，30头20元/斤，35头17元/斤，其行情相比珠三角跌了不少。 而在福建产区，10头42元，15头35元，20头28元/斤，30头24元/斤，相比两广跌了5元左右，当地的流通受阻，价格难以上涨。 受节后需求减少的缘故，近期对虾行情明显走跌，特别是大虾，购销量不是太高，使得行情走跌明显。 很多虾农也加快了出货，生怕后期行情继续走跌。 不过如今国庆临近，中间商也开始了一波备货，预计接下来行情或稳中有涨。 03、草鱼烂市从9月中旬开始，草鱼行情就开始走跌，而中秋过后，走跌速度加快，跌幅也明显加大。 至于为何行情下滑，说白了还是受新鱼迎来大量上市的影响。 本以为中秋能够拉动草鱼行情反弹，谁知市场并没有因此而有所反弹，结果养鱼人心态崩溃，节后加快了出货量，特别是两湖、江西一带，近期新鱼大量上市，鱼价持续走跌，各产区供大于求，价格加快走低。 如广东1.5-3斤规格的塘口价5.1-5.3元/斤；常德2-3斤规格的5.3-5.5元/斤，3斤重的5.6元/斤，3.5-4.5斤规格的6.2元/斤；湖北产区，2-3斤规格的5.8元/斤，4-5斤重的6.3元/斤。 而江西产区，南昌2-3斤规格的4.8元/斤，吉安2.5斤规格的5.5元/斤，目前市场多以观望为主，很多人都等待国庆行情。 因草鱼行情大跌，养鱼户的投苗热情明显降低，存塘鱼也存在明显的积压现象，如果行情持续走跌，那鱼农的亏损更大。 但想要鱼价走高，恐怕还需要等到12月份。 04、牛蛙绝地逢生今年的牛蛙行情先是迎来了一波猛涨，养蛙户一亩地可赚上30-40万元，紧接着7月份开始价格走跌，到了9月份时直接跌至4元大关，一亩地亏损3-5万元。 不过受中秋节日的影响，牛蛙行情迎来了一波反弹，其价格持续走高，如4-8两规格的6元一斤，3-7两规格的5.7元一斤，2-5两规格的5.5元一斤，5-6两规格的5.6元一斤，4-7两规格的5.8元一斤。 其价格相比半月前反弹2元，养蛙户也迎来了不亏不赚的局面，接下来行情预计依旧偏稳。 至于后期涨不涨，还要看国庆行情如何，如果商家采购需求加大，那蛙价还有上涨的空间。 当然，随着气温走跌，养蛙更容易一些，预计蛙农也会惜售，以盼望价格走高，大家咋看呢？
