“餐饮业数字化发展表现出数据要素化、载体平台化、消费线上化等典型特征。其中，平台成为推动餐饮业数字化发展的关键力量。在新技术的加快应用中也产生了外卖卫星店、拼好饭、无人配送等更多在线外卖新业态。”
近日，国家信息中心发布了《中国餐饮业数字化发展报告（2024）》（以下简称《报告》）。《报告》认为，平台企业、在线外卖、数据要素是推动餐饮业数字化发展的关键动力，外卖新业态新模式不断衍生。
数字化已成为餐饮行业重要经营策略。根据虎嗅智库分析整理，2024年上半年国内餐饮商户线上化率为53.9%，同比提升了11.5个百分点；从经营年限和外卖订单增速来看，开店年限越长的店铺，线上化水平越强，在上半年的外卖订单增长也最快。
《报告》指出，平台企业作为餐饮业数字化发展的重要载体，在实现餐饮业全产业链智能化发展中产生“串联效应”；在线外卖作为餐饮业数字化发展的代表性形态，在推动加速餐饮业数字化进程中展现“外溢效应”；数据要素则在解决餐饮行业数字化转型中具有“乘数效应”。
近年来，平台企业正通过“串联效应”帮助餐饮业数字化发展。据《报告》观点，餐饮业市场主体以中小微企业为主，很难整合行业力量，而美团等平台企业能够通过提供行业数据资源、市场渠道、数据分析等方式提升餐饮业数字化水平、数字化改造方案，从而推动餐饮全产业链数字化。
此外，在线外卖所对应的“外溢效应”不断为餐饮行业创造新增量。据《报告》，“外溢效应”具体表现为满足消费者更多就餐选择、提供足不出户的用餐体验、扩大餐企经营辐射半径、提升服务效率和准确性、推动餐饮产业链及行业数字化和衍生外卖新业态新模式。
日前，不少餐饮品牌正积极拓展外卖新业态新模式，卫星店、店中店、mini店等轻体量小店型不断涌现。公开数据显示，老乡鸡、海底捞等120个连锁餐饮品牌已在今年开设了近800家卫星店；库迪咖啡计划到今年年底实现8000家便捷店的布局；沪上阿姨子品牌“沪咖”靠店中店跑出1800+门店；NOWWA挪瓦咖啡与见福便利店达成合作；Tims天好咖啡“灵枫店”尝试多场景业态协同。
而数据要素化所带来的“乘数效应”，则具体表现在餐企可以获得消费者线上点餐、在线支付、菜品销售、点评反馈等数据，并将算力算法转化为有价值的洞察。此外，强化数据安全是餐饮业健康发展的重要保障。
举例来说，海底捞已建立数据驱动的决策机制，通过收集和分析大量顾客数据，更准确地洞察消费者需求，从而提供更加个性化的服务体验；其库存系统和点单系统的联动，能帮助全国超600家门店单店日均减少15份菜品浪费；此外，门店还能根据大众点评点击率、核销率进行运营调整。
餐饮业数字化发展如火如荼，政策保障也逐步更新完善。《报告》指出，自2016年至今，餐饮业数字化支持政策持续加强，各地餐饮行业规范加快完善。
今年6月，国家发展改革委等5部门联合出台《关于打造消费新场景培育消费新增长点的措施》。其中提到，要“推进餐饮经营主体数字化改造，推进餐饮外卖点单和配送智能化升级，鼓励根据历史订单、饮食限制和偏好进行个性化推荐，有条件的地方推广无人配送。”
1970到2020,中国信息技术发展有哪些变化？
1970年到2020年这50年间，中国信息技术经历了巨大的变化和迅速发展，主要体现在以下几个方面：1. 技术创新：从计算机操作和现代程序设计的起步开始，到人工智能、云计算、5G等前沿技术的发展，中国信息技术从无到有，发生了翻天覆地的变化。 2. 应用广泛：信息技术在各个领域中的应用也得到了广泛的推广和应用，如电商、移动支付、智能制造等行业的改变，使社会运作更加高效。 3. 产业推动：信息技术的发展促进了各个行业的转型和发展，形成了庞大的产业链，为国家经济发展带来了新活力。 4. 政府倡导：政府逐步意识到信息技术的重要性，陆续出台相关政策，对技术创新、企业竞争等方面提供支持与扶持，在推动信息技术发展、扩大市场需求、优化政策环境上也作出了很大的贡献。 综上所述，中国信息技术发展历程中经历了从无到有、从落后到领先的转变，成为了极具竞争力的产业和社会基石。
中国共享经济近年来发展情况如何？
共享经济产业规模逐年增长
共享经济是指拥有闲置资源的机构或个人，将资源使用权有偿让渡给他人，让渡者获取回报，分享者通过分享他人的闲置资源创造价值。 随着互联网技术的普及及应用，我国共享经济迎来高速发展，2021年国内共享经济市场交易额已经达到亿元，同比增长9.2%。
共享经济涉及领域广泛，可分为交通出行、房屋住宿、知识技能、生活服务、共享医疗、共享办公和生产能力等。 从2021年各领域市场交易额变化趋势上看，共享办公交易额增长幅度最大，较2020年增长26.2%;共享住宿交易额发生下跌，较2020年减少3.8%。
后疫情时代共享办公行业回暖
共享办公，又叫做柔性办公、短租办公、联合办公空间，也被称为创客空间或众创空间，脱胎于美国“WeWork”的共享式办公室，是一种为降低办公室租赁成本而进行共享办公空间的办公模式。 近年来共享办公发展较快，2019年市场规模达到227亿元，2020年受疫情影响企业停工停产，共享办公市场有所下滑。 后疫情时代，随着办公需求大幅回流，以及灵活办公模式的兴起，推动了共享办公市场快速回暖，2021年我国共享办公市场规模达到212亿元。
疫情冲击下共享住宿需求仍下滑
疫情冲击下，国内旅游业受到重创，2020年我国国内旅游人数和旅游收入大幅下滑，2021年国内旅游市场复苏缓慢，旅游人数和旅游收入虽然较2020年有所上涨，但仅为2019年的一半左右。
作为和旅游业密切关联的行业，受疫情影响，共享住宿行业面临巨大增长压力。 2021年共享住宿收入占全国住宿业客房收入的比重约为5.9%，同比下降0.8个百分点。 此外，近年来共享住宿行业野蛮生长，行业监管模式亟待规范与创新，日趋严格的监管政策也对市场增长产生了不小的影响。
—— 以上数据参考前瞻产业研究院《全球及中国共享经济发展模式与典型案例分析报告》
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扩展资料
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