红星资本局10月20日消息，近日有消费者向红星资本局表示，彩椒价格上涨。该消费者提供的图片显示，今年6月份在某电商平台购买的山东寿光产地发货的彩椒仅需10.9元3斤，如今已经涨至每斤15.9元。
图源受访者
红星资本局注意到，作为辣椒品种中的“高端食材”，彩椒的价格本就比尖椒、螺丝椒等普通辣椒高出不少。不过连日来，浙江、上海、河南等地均有网友在社交平台表示，彩椒突然涨价。一名网友晒出的图片显示，今年8月，在当地某超市购买400g一份的红黄彩椒价格为8.67元，现已涨至21.9元，相当于27.38元一斤。
截图自社交平台
红星资本局查阅据中国（寿光）蔬菜价格指数平台信息发现，10月以来，彩椒价格出现上涨。其中，黄彩椒的批发价由7月10日的3.77元/公斤，经过8、9月持续增长，9月30日猛增至48.84元/公斤，即24.42元/斤，与7月相比增幅达1195%。目前黄彩椒价格有所回落，10月20日的批发价为23.32元/斤，值得一提的是，去年10月20日的价格为6.66元/斤。
红彩椒方面，与7月10日的年内最低批发价2.89元/公斤相比，10月20日的批发价为19.98元/公斤，即9.99元/斤，涨幅为591%，这个价格未超过上半年的最高价13.32元/斤。
北京新发地批发市场的彩椒涨幅相对较小。如果不细分品类，今年7月，来自山东的普通规格的彩椒最高批发价为4.5元/斤，但10月上旬以来已涨至14元/斤，涨幅为211%。
10月20日，红星资本局在成都市武成大街附近的安居天涯菜市场走访发现，仅有少数摊位在售卖红彩椒，价格为每斤11至15元不等，未见黄彩椒的踪影。有蔬菜商家向红星资本局表示，红彩椒的价格较夏天已经上涨不少，而黄彩椒一直销量不大，售价还是红彩椒的两倍以上，因此已经停止进货。
位于山东寿光的一名彩椒种植户向红星资本局表示，今年受雨水天气影响，当地不少蔬菜大棚被淹，因此产量减少，货源紧缺，彩椒普遍涨价。山东寿光的一名蔬菜收购商则表示，今年彩椒主产区主要在山西、河北、内蒙古等地，随着寿光的彩椒延期上市，预计价格上涨趋势会延续一个半月，“到11月中下旬，寿光的产量就会上来很多，到时候价格应该会回落。”
农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅向红星资本局表示，彩椒价格上涨，主要是受到种植面积相对较少、市场需求量有限、供货茬口断层以及极端天气等多重因素的影响。一方面，彩椒种植面积本身就比普通辣椒少，市场供应量有限；另一方面，由于产区更替和夏季极端天气的影响，部分产区彩椒栽种、生长受到阻碍，导致产量下降，不能很好地衔接市场需求。
对于后市行情，袁帅表示，预计随着产区彩椒成熟量的逐渐增加，供应量会逐步上升，价格也有望逐渐回落。然而，由于彩椒种植面积和产量的恢复需要一定时间，且市场需求量相对有限，因此价格回落的幅度和速度可能会受到一定限制。对于消费者和种植户来说，需要理性看待价格变化，合理规划消费和生产。
红星新闻记者 蒋紫雯
邓凌瑶
调查并列举反季节蔬菜，水果的价格；经常吃有什么不好？到超市购买食品要注意哪些内容?
所谓的不好，主要是来自于两种原因：1.反季节农产品虽然在生长环境上能通过一些手段来调节，但是也会加入一些特殊的生长激素类物质来适应反季节。 例如生根剂等等。 这些和环境关系不大，主要是因为植物自身生物钟。 对人体的伤害，一定程度上来自于化学药品的积累所产生的对人体自身技能的损害2.反季节农产品并非自然生长，所以其营养结构等等都与正常农产品有所差异，而这种差异，某些意义上来说也是一种不健康的。 今年五月份，一则来自北京市食品安全办的消费提示：市民要慎买反季节蔬菜。 专家说，反季节蔬菜主要是以大棚菜为主，如果属于无公害食品，那么其品质和正常季节的产品无大的区别。 但如果不是，就要小心了。 原因有以下几点：1、大棚蔬菜积累了太多农药反季节蔬菜以大棚菜为主，大棚中的温度和湿度较高，不利于农药降解，使它们大部分残留在蔬菜上。 在体内长期积累微量农药，对人的肝肾容易造成损害，引起贫血、脱皮，甚至白血病。 大棚菜光照不足，硝酸盐含量较高，轻则导致头晕、恶心，重则痉挛、昏迷，甚至死亡。 长期食用这种被污染的蔬菜，会造成慢性或急性中毒。 2、运输时间长，营养损失多反季节蔬菜经常是长途运输过来的，运输中会造成一定的营养损失。 据营养学家测定，在运输过程中，3天之内，青蒜及葱会失去50%的胡萝卜素，绿豆将失去60%的维生素C。 一些食物中天然的抗癌物质和酶在运输过程中也会被破坏。 此外，路途中各种灰尘和燃料废气，以及短时间内冷热湿燥的气候变化都会影响蔬菜的营养成分。 就是这一条来自政府部门的消息，引起了社会的普遍关注，也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。 反季节蔬菜，看看专家怎么说农业专家说：“反季节蔬菜有害说”不准确反季节蔬菜不全是大棚菜反季节蔬菜生产可归纳为三大类型：1、利用山区立体气候资源，进行夏秋季反季节蔬菜生产；2、利用冬春温暖小气候进行冬季反季节蔬菜生产，例如海南等地区，因为有充足的光热资源，是发展冬种反季节蔬菜的适宜地区。 3、利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这才是我们所说的大棚菜。 高温更有利于化学物质的分解对于“生长在大棚内的反季节蔬菜会因为温度和湿度较高，影响农药的降解，农药残留量较大。 ”这一说法并不准确。 专家指出：蔬菜是否被污染与其是否采用反季节种植方式无关，而是与农药、化肥施放合理还是过量等因素有关。 因为不同种类农药分解条件不同，不能以“气温高”一概而论。 在多数情况下，高温实际上更有利于化学物质的分解。 此外，“硝酸盐含量高”也与光照无关，而是取决于氮肥是否施用过量、光照是否充足，与食品安全并没有关系。 营养价值及口感略逊一筹关于大棚菜的营养及口感，专家介绍说：大棚菜受日照的时间和强度，不如在自然条件下生长的蔬菜。 日照会影响蔬菜中糖分和维生素的合成，所以反季节蔬菜的糖和维生素的含量会比同类的时令蔬菜略低，这也是为什么大多数反季节蔬菜吃起来口感较淡的原因。 但这并不意味着反季节蔬菜的营养不如时令蔬菜，因为人体进食蔬菜，除了维生素，主要是着重于对所含纤维素和叶绿素等成分的吸收，至于糖分和维生素，可以通过别的食品加以补充。 反季节蔬菜只要烹饪得当，大可放心食用。 中医说：少吃反季节菜食物和药物一要讲究“气”，二要讲究“味”。 因为在中医看来，食物和药物都是由气味组成的，而它们的气味只有在当令时，即生长成熟符合节气的时候，才能得天地之精气。 《黄帝内经》中有一句名言叫作“司岁备物”，就是说要遵循大自然的阴阳气化采备药物、食物，这样的药物、食物得天地之精气，气味淳厚，营养价值高。 所以人们应该吃节气菜，吃药也最好服用野生草药。 动植物在一定的生长周期内才能成熟，含的气味才够。 违背自然生长规律的菜，违背了春生夏长秋收冬藏的寒热消长规律，会导致食品寒热不调，气味混乱，成为所谓的“形似菜”。 没有时令的气质，是徒有其形而无其质。 如夏天的白菜，外表可以，但味道远不如冬天的；冬天的西红柿大多质硬而无味。 这些反季节菜，含激素太多，长期食用的话，对人体有害无益。 孔子的名言曾说：“不时，不食。 ”就是说，不符合节气的菜，尽量别吃。 如何安全食用反季节蔬菜？社会发展到现今的水平，如果再让我们每年冬天只能吃土豆、白菜和胡萝卜，估计肯定是不可能的了，那如何才能在众多的反季节蔬菜中，挑选危险性最小的？如何才能把反季节蔬菜吃的最健康呢？买蔬菜最好去正规超市或农贸市场小摊小贩的蔬菜和正规超市、农贸市场的蔬菜从外观上看同样光鲜亮丽，而且价格还较便宜，这正好迎合了部分消费者的心理。 但这些蔬菜却可能存在这样或那样的问题。 市面上的零散摊位一般都是自产自销，完全没有经过相关的质量安全检测，食用未必安全，存在较大的隐患。 由于他们较为分散，也没有统一的进货渠道，质检部门根本无从入手进行检测，因此买蔬菜一定要去正规超市或农贸市场，切忌贪小便宜而因小失大。 反季节蔬菜要选有“外衣”的挑选蔬菜要慎重，要认真辨别形状和颜色。 尽量少买形状、颜色奇怪的蔬菜；有些蔬菜虽然经过催熟，但果皮或其他地方还会留下青涩的痕迹，买的时候要注意。 绝对无污染的农产品几乎是不存在的，“无公害也只是相对而言。 只要通过国家的相关检测，就是可以吃的放心蔬菜。 所以，市民最好购买有明确标志的绿色和无公害蔬菜。 专家提醒市民，比起吃反季节的蔬菜来，选择时令蔬菜和吃本地菜是更好的选择，顺应自然是最好的健康法则。 如果要买反季节蔬菜，也最好多买些洋葱、胡萝卜、茄子等，这类带皮的蔬菜，其农药残留物较少。 清洗、制作方法很重要农药易残留在蔬菜上，如果能够去皮的蔬菜就尽量去皮，不能去皮的蔬菜在清洗时，可把蔬菜放在清水里先浸泡20～30分钟，让农药充分溶解，再用清水反复冲洗；或把蔬菜放在淘米水浸泡10分钟后倒去浸液，再反复以流动清水冲洗，淘米水中的生物碱对农药有很好的溶解作用；如有可能，也可以将蔬菜先在热水中焯一下，然后再进行下一步的制作，也可以用爆炒等方法，也能清除蔬菜上的残留农药。 对于标着“无公害蔬菜”的反季节蔬菜也不能掉以轻心所谓“无公害蔬菜”是指在一定的生态环境下，按照一定的生产技术规程生产的，经法定专业质检部门检测，不含有毒有害物质，符合国家标准的蔬菜。 “放心菜”就是“无公害蔬菜”的俗称。 作为消费者，买到了无公害蔬菜，并不等于就是买到了没有使用农药的蔬菜，只是农药残留符合国家标准，不会对人体造成危害而已。 从市场上买回的蔬菜在食用前最好用凉水浸泡半个小时左右再食用。 相关链接：反季节水果购买要谨慎虽然是在冬天，但在市面上还是有许多反季水果。 很多反季水果都是用一些化学物质催熟、保鲜的，在这个过程中，一些反季水果反而成了“问题水果”。 我们在这里列举了4种常见的问题水果，提醒大家一定要注意。 草莓：中间有空心、形状不规则。 体形过大的草莓，一般是激素过量所致。 草莓用了催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了。 香蕉：为了让香蕉表皮变得嫩黄好看，有的不法商贩用二氧化硫来催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一点也不甜，并且二氧化硫对人体是有害的。 西瓜：超标准地使用催熟剂、膨大剂。 这种西瓜皮上的条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，可瓜子却是白色的，吃完嘴里有异味。 葡萄：一些不法商贩和果农使用催熟剂，将没有成熟的青葡萄放入稀释液中浸湿，过一两天青葡萄就变成紫葡萄。
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-临近春节，很多市民在采购蔬菜和水果的时候都会有这样一个想法：买点贵的、平时舍不得吃的，但殊不知，目前市场上价格比较高的蔬菜，大多数都是反季节的。 随着大棚蔬菜的普及，时下年轻人对于蔬菜时令的观念已经越来越模糊，究竟哪些菜是当季的呢？网络上流传一种说法“吃反季节蔬菜，不符合自然规律，会破坏自身平衡。 ”又是不是真的呢？
柳扬
市民观念：过年就要吃“贵”菜
每逢节庆，亲朋好友欢聚一堂，最常说的一句祝酒词就是“吃好喝好”，可见“吃好”从来就是节日期间的头等大事，而“好菜”自然成为“吃好”的根本要求。 年前的最后几天，正是市民置办年货的高峰期，记者在菜场、超市里看到，采购的人潮汹涌，各种市场的蔬菜水果的种类也非常之多。
记者探访发现，目前市场上蔬菜价格差异很大，虽然大多数在临近过年时价格有所上涨，但便宜的诸如大白菜、土豆却一直保持低价，如本地产白菜每斤只要5毛，萝卜也就1元/斤，还有红薯，也淘得到1元/斤的。 不过，大多数市民却并不倾向于购买这些便宜菜，而认为过年时候应该吃点好的。
“大过年的吃白菜萝卜多寒碜啊，还是买点精细菜吃吃。 ”住在奥体一带的孙女士昨天特别买了4元/斤的黄瓜，8元/斤的茭白，7元/斤的豌豆和10元/斤的金针菇，虽然不多几样蔬菜就花了三四十块，但她觉得这样才有过年的感觉。
白菜土豆，那都是过去家穷才吃的，现在生活好得吃点好菜。 “今天买的荷兰豆、苦菊、西芹。 ”家住姜家园附近的市民顾先生同样认为，过年应该吃点“贵”菜。
市场探访：“贵”菜多是反季节菜
记者在市场中走一圈发现，很多价格比较贵的菜，其实都是反季节的，比如夏季时令的黄瓜在夏季一般卖2元/斤，但是到了冬季基本上都在4元/斤。 最近价格疯涨到7块一斤的青椒，同样是夏季的时令菜，平日里也多三块一斤，更别说豇豆、豌豆、四季豆、荷兰豆等豆类，目前普遍价格从5元/斤到10元/斤不等，在蔬菜当中不可谓不贵。 但事实上，豆类蔬菜都是夏季的时令菜，在当季的时候，价格并不高。 就连南京人最为喜欢的芦蒿其实也并非是时令菜，目前市场上售价普遍在4-5元/斤，野生的更是卖到6元/斤。 苦瓜、茄子、韭菜、莴笋……记者在市场上看到，大多数菜品其实都不是当季的时令菜。
南京众彩农副产品物流中心经理卢云龙向记者介绍说，十多年前自己刚从事这一行的时候，南京冬季市场只有很少几种蔬菜，市民腌菜的也特别多，还有人在家一囤就是几麻袋。 而现在市场上品种已经非常多了，细细算算，差不多有接近70%都不是当季菜。
“要说反季节菜，其实也不好一概而论，一种像冬瓜、豇豆这样的，虽然在我们这里来看属于反季节菜，但是其实在海南、广西等产地，它们都是当季生产的时令菜；另一种是大棚菜，就是人工创造出一种跟外部环境不同的自然环境来种植；此外，还有一种是在当季收获了，一直放在冷库里保存至今的，诸如土豆、大蒜等。”
“要贵上不少。 ”卢总告诉记者，跟当季蔬菜相比，反季节菜价格的确要贵一些。 “比如从海南运过来的菜，每斤净成本就要增加4毛钱，而蔬菜大棚里的菜需要人工养护，价格肯定是比露天的要高。 目前市场上，不少价格偏高的菜都是反季节菜。 ”
记者调查：年轻人不分蔬菜时令
但是对于反季节菜和时令菜，记者随机调查了十多位正在买菜的市民，列举了“菠菜、莲藕、青辣椒、芦蒿”等几种蔬菜来询问时令，发现大多数人，尤其是年轻人很难区分出蔬菜的时令。
“青椒是四季都有吧，应该不属于反季节菜。”（青椒是夏秋季的时令菜，目前南京市场上的多产自海南，属于外地产的本地菜）
“莲藕不是夏天的吗？肯定是反季节啊。”（荷花虽然是夏季开放，但是莲藕却是秋冬季采购，加之莲藕生在水中，想反季节还比较困难呢，因此正是当季菜）
“芦蒿肯定是当季的，我记得每年春节都能买到。”（芦蒿属于野菜，时令季节自然是春季，但是由于南京人特别爱吃，因此现在菜农都采取大棚等种植方式，让芦蒿提前上市抢占春节市场）
“过去到菜市场看看就知道哪个是当季的菜，但现在什么菜都有，已经搞不大清楚。 ”70年代出生的市民吕小姐告诉记者，现在对于蔬菜时令的记忆全凭着小时候的记忆，现在什么菜都有，到自己孩子长大后估计是完全分不清楚蔬菜的时节了。
记者在网络上搜索，网友们询问关于蔬菜或水果时令的问题更是多达数万条，一部分是询问蔬菜水果的时令区分，还有一部分是咨询，反季节蔬菜食用是否健康。
专家建议：最好吃当季当地菜
“不主张吃反季节的蔬菜，中医里面讲究最好吃当季当地的。 ”中大医院中医内科的主任医师王长松告诉记者，学过中医的人都知道，中医里主张在饮食上不宜违背自然规律，虽然现在还未有过人确切验证是因为吃了反季节菜而导致身体疾病，但是反季节的菜或者是从外地漂洋过海运过来的食物总不是那么好。
“中医讲究应时而食，也就是说什么时节就吃什么时候的菜，比如夏季里人大汗淋漓时，吃上一口冰凉可口的西瓜，顿时感觉清爽舒畅，古代西瓜被称为白虎汤，就有清热止渴止热的功效，对身体很有好处。 但是如果是在冬季，天气本来就冷，肚子若是还发胀，再吃西瓜，肯定是不合适。 ”南京中医药大学的黄煌认为，反季节菜好不好现在还比较难说清楚，但是可以肯定的是，人应当根据自己的体质来进行饮食，选择适口的菜。 “就像冬季里也有马兰头，但总是吃不出春天里那种香味和野味。 ”
江苏省烹饪协会副秘书长周明元告诉记者，从日常的饮食习惯来说，自己也不太吃反季节菜，主要是担忧大棚菜会使用过多的农药，可能不太健康。 南京是个四季分明的城市，每个季节都有独特的时令食材，就算是食材偏少的冬季，也有水芹、青菜、豆苗等风味独特的时令菜，只要用合适的烹饪方式，一样能做出美味来。
一年四季的时令蔬菜
春季（农历一至三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
夏季（农历四至六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
秋季（农历七至九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
冬季（农历十至十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
食物的“性格”
食物的性是指“四性”，即寒、热、温、凉四种食性。 此外，有些食物其食性平和，称为平性。 能减轻或消除热证的食物，属寒凉性；能减轻和消除寒证的食物属温热性。 一般认为，寒凉性食物大都具有清热、泻火、解毒作用，常用于热性病证。 温热性食物大多具有温中、助阳、散寒等作用，常用于寒性病证。 平性食物则有健脾、开胃、补益身体的作用。
属于寒性的食物有：苦瓜、番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合、藕、竹笋、慈姑、魔芋、空心菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、蕨菜、苦菜、荠菜、香椿、莼菜、黑鱼、鲤鱼、河蟹、泥螺、文蛤、蛏子、海蜇、海带、紫菜、田螺、河蚌、蛤蜊、牛奶、豆豉、桑葚、甘蔗、梨、西瓜、柿子、香蕉等。
温热性食物有：适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等。
平性食物有：大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。 另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物有：荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物有：小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
综合
-呐~这都是东拼西凑找来的，喜欢就用吧！！！！
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