南方财经全媒体记者卢陶然、21世纪经济报道记者李德尚玉 北京报道
近日，“2024全国理性饮酒宣传周启动仪式”暨第二届中国酒业ESG论坛在上海召开。中国酒业协会理事长宋书玉在论坛上表示，在酒业社会责任向纵深发展的当下，ESG成为全球关注的重点。作为与生态环境休戚相关的酒业，主动履行环境责任，践行生态酿造，将生态文明融入企业文化和可持续发展中，更加规范地履行信息披露的义务和责任。
宋书玉表示，当下，酒类消费进入了“双理性时代”，产业正处于强分化转型期，酒业正在从扬长板阶段进入补短板阶段，从注重长度和高度到叠加宽度和深度阶段，“这是酒业可持续发展的多维视野和多元格局，也是酒业从高速度发展转向高质量发展的方法论。我们所大力倡导的社会责任，正是基于此。”
宋书玉指出，十年来，酒业可持续发展发生了两个变化。一是在产业方面，从突出和强调产业个性社会责任的理性饮酒，逐步拓展为全域社会责任——不仅有理性饮酒，还有ESG、产城经济融合、乡村振兴、社会公益、扶危助困，文化弘扬等；二是在企业方面，在龙头企业积极参与和推动下，对社会责任的理解发生了质的变化，从被动参与到主动投入。
宋书玉坦言，社会责任不仅是经济责任、安全责任、法律责任，还有消费责任、环境责任、道德责任，立体多维履行社会责任，才有利于产业健康可持续发展，“如果企业以损害自然环境、社会环境为代价获取财富，再用这些财富来履行所谓的社会责任，是本末倒置。”
老酒收藏交流中国酒投网 了解我国白酒文化（专业白酒老酒收藏投资交易网站）
老酒收藏交流中国酒投网 了解我国白酒文化如果一些刚接触酒业,但是对酒的文化又不够了解, 酒文化在我国已经有几千年的历史,而且白酒也是有着悠久的发展历史的。 很多人对于喝酒这件事情还是比较了解的,但是对于老酒收藏交流中国酒投网来说,其实这个网站是一个不错的选择,在这里可以给大家分享一些知识和经验。 首先我们得知道老酒的制作过程是非常繁琐复杂的,要选用优质的水源,经过精心挑选的原材料以及独特的酿造工艺。 而这些都是很重要的一点,所以说大家如果刚接触酒业的话,对酒文化又不够深入的话,那么这个时候可以去尝试一下。 然后我们再来看看中国的酒市场,因为现在市场上有很多品牌,不同的香型也有一些品牌的酒水。 而且很多商家也会进行广告宣传等一系列活动让人们了解到更多的相关信息。 所以说在购买时一定要多加注意。 如果是想要自己品尝到更加好的美酒佳肴的话,那么就需要找到一个值得信赖的网站进行咨询了。 当然了,如果大家想投资的话,那我们也可以选择直接去平台上去交易,这样才可以避免被骗,而且还可以享受更多的实惠与收益。 所以说大家在购买的时候不要贪小便宜,选择知名的品牌购买比较好一些。 如果一些新手刚入门的话,不懂得如何辨别酒的好坏的话,可以选择一些比较正规的大厂生产的白酒进行收藏,这样才能保证自己的安全健康。 还有就是在进行收藏之前,最好先了解好酒的特点和价值之后再进行购买。 专业白酒老酒收藏投资交易网站 专业白酒老酒收藏投资交易网站专业的白酒老酒收藏投资交易网站-中国名酒网-中国老酒文化传播平台中国酒业协会理事长宋书玉曾表示,近年来,随着白酒消费的不断升温和消费者对白酒品质的要求日益提高,白酒市场规模也在稳步扩大。 在这样的背景下,越来越多的收藏者开始关注起了老酒这一热门话题。 那么,作为一个具有历史底蕴、品牌价值以及高知名度的品牌,如何通过投资收藏白酒等方式获得高额利润?中国名酒网是如何利用互联网平台进行营销宣传的呢?下面就给大家讲讲。 首先,我们需要明确一点:投资收藏的目的在于获得高回报,而并非仅仅是为了赚钱。 因此,我们需要根据自身的情况来决定是否投资收藏白酒或其他行业。 同时,要确保自己的风险控制在安全范围内。 因为任何事物都有两面性,只有选择正确的渠道才能实现盈利。 其次,我们需要了解一下中国老酒文化的起源和发展情况。 中国的传统文化中有着非常丰富的酿造工艺与技艺。 这些古法酿制出来的老酒不仅口感醇厚浓郁,而且味道独特且香气扑鼻。 因此,对于想要投资收藏的老酒人来说,了解中国传统酿造方法是非常重要的。 此外,我们还可以了解到一些有趣的故事、故事等等。 通过这几个方面进行深入研究,我们可以更好地了解中国白酒的历史渊源以及其独特的风味特点。 最后,我们要学会辨别真假老酒。 如果一款新老酒品相不佳或者保存得不好,那么很有可能会给投资者带来很大的损失,所以大家一定要仔细观察瓶身是否有破损或者掉色的情况。 另外还要检查封膜有没有被腐蚀过或是漏液了等问题,以免影响到您的健康。 总之,一个专业的白酒老酒收藏投资交易网站是一个值得信赖的地方!它既能够提供优质的服务,又能为广大藏家提供更加便捷的购买途径。 希望本文将带您一起了解更多的酒类相关知识,同时也让您的生活更具魅力。
赖高淮领衔主讲酒体设计,“酒体设计师”将成为白酒业高端职业
日前，中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉先生，在作白酒技术委员会年度工作报告时明确指出， “酒体设计师专业人才的培养与考评”是2019年人才建设工作的重点。 据了解，酒体设计师在不少名酒企业处于高端岗位。 那么，酒体设计师是什么职业？为什么会引起行业协会的高度重视？笔者从事白酒国家从业资格认证工作多年，为大家详细解读酒体设计师这一职业。 ·酒体设计师成为稀缺人才 酒体设计师可以看作是白酒产品投放市场的最后的把关者、最重要的产品设计者。 众所周知，白酒口感的区域化、个性化成为消费趋势，谁能设计出消费者喜爱的口感，谁就能占领市场。 所以，酒体设计师根据某类酒的理化性质、风味特征、市场需求、各地区消费者的喜好、饮食文化等各方面因素，对酒类产品进行合理的设计和搭配，使之达到具有某种典型风格和个性特征的酒类产品的技术。 酒体设计学能够针对客户需求，快速、高效地开发新产品、改善老产品，突出产品个性，进而更为精准地满足市场消费需求。 此外，在管理上来看，目前白酒企业会存在产品与市场脱节问题，原因在于技术人才对于市场动态不够敏感，而市场人才对于酿造技术不够熟悉，从而产品技术是否能与市场高度契合成为普遍存在的问题，而酒体设计师这一岗位正成为市场、技术的连接点，担任着白酒产品创意专家的角色，一方面掌握市场洞察，一方面拥有产品技术，形成市场、技术“双核竞争力”，这在行业内极为稀缺，而却是每个企业都需要的，成为赤手可热的人才。 其实，酒体设计师，并非最近的职业名词，在行业内部，已经出现很多耳熟能详的技术专家，比如剑南春总工程师徐占成先生，被誉为“中国酒体设计之父”，以及国家级酒体设计大师吴晓萍女士，曾调出“国窖1573”、“酒鬼内参”、“文君天弦”等名酒，而两位均是赖高淮的学生。 如果网络一下，可以看到还有关于很多酒体设计师的热点，正成为一项兼具荣耀性和社会地位的职业。 为了响应中国酒业协会的号召以及行业趋势，目前，国际酿酒大师、“酒业泰斗”赖高淮先生，以及众名酒企业技术总工程师，已经开展了对酒体设计师这一职业的系统性内训工作，手把手对酒体设计的整体过程进行传授，已经连续举办三年（今年赖高淮先生亲自讲授酒体设计）。 主办单位为国家食品质量监督检验中心，承办单位为北京国科联培信息技术研究院。 ·国家食品质量监督检验中心关于酒体设计师技能培训的通知（2019年） 据悉， 2019的酒体设计师培训将于4月12日-17日开始 ，除了赖公，剑南春总工徐占成，水井坊技术总工赖登燡、传统技艺生产总监林东，赖高淮关门弟子张金修、中国食品发酵工业研究院资深专家王丽华等等行业权威酒体设计专家，均现场教学，亲自操作。 ·水井坊传统技艺生产总监林东 详细讲解酒体设计原理（2018届） 主办方向笔者表示，赖高淮先生会重点对酒体设计的基本原则进行详细解读，由赖登燡总工程师逐一介绍各种调味酒的制作方法以及对酒体品质的影响，张金修总工将结合自身30年从业经验，传授酒体设计的三大法宝和六大技巧。 此外，关于酒体风味特征与原料、曲药以及生产物质的关系，基酒中的异杂味的产生原因和防控，养生酒酒体设计等等问题和技术均有涉及。 ·剑南春总工徐占成 现场对学员的酒体进行点评（2018届） 此外，在现场实践环节，各位专家将对固态法、固液法、液态法三大白酒的勾调技术一一展示，并亲手教每一位学员实际操作，直到调出合格风味的酒体为止。 整个培训通过最终考评，将由人社部授权的国家职业资格培训鉴定实验基地颁发国家级酒体设计技能证书，行业内各地企业均认可。 ·赖高淮关门弟子、中国酿酒大匠张金修 回答学员提问（2018届） 据承办方介绍，由于各位专家的精力有限，以及为了满足每一位学员的实际效果，会期将近，此次培训只设100名额，可以和著名技术专家对话与面对面学习，交流互动，机会非常珍贵。 更多详细情况，可以联系笔者，免费获得此次培训课程纪要。 酒食风：探索酒食之道！ 目前已经入驻微信、界面、凤凰、网易、腾讯，今日头条、等多个平台。 中国最大的自媒体社群平台JMedia（界面联盟）成员。 微信公号ID：jiushi-feng
中华酒有哪些专家品鉴过？
2023年4月4日，中华酒在北京MIBA酿酒大师艺术馆举办了“领世界 鉴中华”2023中华酒首席专家团评鉴会，现场邀请到孙宝国、宋书玉、张五九、高景炎、吕云怀、赖登燡、彭茵7位中国酒业权威与John Herman Isacs（艾哲庸）、Stuart Nigel Dunn（斯图尔特·邓恩）2位烈酒专家共同评鉴了中华酒（品味）、中华酒（中国尊）和千尊酱酒（青尊）三款首发产品。 在标准化的评鉴流程下，中华酒斩获了9位中外专家团的一致认可，这一权威的品质背书也映射出中华酒对品质的极致打磨和刻在骨子里的品质自信。 评鉴会上，中国酒业协会理事长宋书玉对“中华酒作为中国白酒重要成员，在64年历程中孜孜不倦地为美好生活奉献一瓶美酒的追求”
